Japanska premiumknivar med rötter i samurajsvärdstraditionen.
I över 100 år har KAI tillverkat premiumknivar i Japan. Knivarna är kända för sin kvalitet, funktion, skärpa och hållbarhet. Dessa egenskaper har positionerat KAI:s knivar bland världens bästa knivar och KAI är idag en av de största tillverkarna av premiumknivar. Tillverkningen av KAI:s damaskusknivar har sin grund i den tusenåriga traditionen av samurajsvärdssmide där olika typer av metallegeringar skiktas tillsammans och smids till ett enda stycke. Det är ett fint hantverk som ger flera lager i stålet. KAI är den första knivtillverkaren som började smida köksknivar av damaskusstål. Tekniska innovationer och den ständiga strävan efter estetisk design gör KAI:s kockknivar unika och kända världen över.
Japan är känt för sin matkultur – utöver de färska ingredienserna så har den estetiska presentationen en utomordentlig betydelse. Även de minsta kulinariska delikatesserna förbereds och presenteras konstnärligt och noggrannt. Den japanska kulturen har en helhetssyn och det anses att matlagning, konst och filosofi är oskiljaktiga. Det rätta valet av kniv är en viktig del av glädjen i matlagningen.