Vikingsunbloggen

Kända matprofiler om Knivens Dag

Kända matprofiler om Knivens Dag;

Johan Almling, grundare till Knivakademien

 Varför Knivens dag?

Just att den blev på skärtorsdagen är ju lite vitsigt, men huvudsyftet med Knivakademien är att öka och lyfta

kunskapen om knivar till den nivån den förtjänar.

Alldeles för många lagar mat med slöa knivar och får inte den extra matlagningsglädjen de kan uppleva.

Dessutom blir maten godare och råvarorna håller längre om de skärs och hackas med en vass egg. 

På Vikingsuns YouTube-kanal illustreras detta i klippet "Morotstestet". Se klippet här

Och just på Knivens dag – varför inte se över dina knivar, bryna & slipa dem. Kanske till och med köpa en ny kniv

till dig själv eller någon när och kär som blir en riktigt vass överraskning i påskägget.

På Vikingsuns YouTube-kanal finns även en mycket bra film om knivslipning som jag rekommenderar extra varmt

nu inför Knivens Dag. Se klippet här

Håkan Thörnström, Krögare på Thörnstroms kök i Göteborg med en stjärna

Vad tänker du om knivar på Knivens dag?

En ny kniv är ju aldrig fel, men ändå viktigt att sköta och vårda de knivar man redan har. Slöa knivar är det värsta som finns. 

Håkan Thörnströmn använder Satake Professional - Läs mer om knivserien här.

Frederik Zäll, TV-kock och kokboksförfattare

Vad tänker du om knivar på Knivens dag?

Dels att det är fyndigt att den infaller just på skärtorsdagen, men så klart framförallt på hur viktigt det är med

högkvalitativa och vassa knivar. Dels ger det en godare mat, snyggare snitt och bättre precision,

men kanske framförallt så ger en bra kniv massor av inspiration till kocken. 

Läs mer kökets viktigaste redskap i Vikingsuns Knivguide.

VASSARE ALLT OM MAT

Allt Om Mat's redaktion var på plats på Vikingsun i veckan för att, med vår expert paul Gustafssons hjälp, lära sig att slipa knivar på våtsten.

Ett helt gäng glada och trevliga människor lämnade lokalerna med ruskigt välslipade knivar, mätta magar och stora leenden.

Tack!

Vill ni också ta med er kollegorna eller vännerna på slipkurs så ta en titt här>>

Kanske har ni undrat hur knivslipning på sten faktiskt går till? Vikingsun har producerat en instruktionsfilm för alla som verkligen vill lära sig. Se filmen nedan;

Quiz - Vinn Keramiska Knivar!

SATAKE NABE GJUTJÄRNSGRYTOR

Nabe är en serie fantastiska grytor i gjutjärn som levereras med både vackert trälock för servering och ett värmetåligt glaslock.
Nabe finns i tre storlekar och i serien ingår även en vacker gjutjärnsmortel. 

Rek pris från 395 kr

Läs om de olika storlekarna och den fina gjutjärnsmorteln här.

SATAKE KURO

SKÄRPA – STYRKA – PRECISION

Kuro är en grovt hamrad kniv med ett blad som är processat åtta gånger vilket ger extra skärpa och en hårdhet på ca 58 HRC.
Det långa handtaget av bränt, polerat rosenträ med bolster och skaftände av 18/8-stål ger perfekt grepp, balans och stabilitet.
Chopper, Santoku, Petty och även köttknivar/bestick finns i den mäktiga serien. 

Läs mer här>>

SATAKE 2.0

God jul! Eller Merīkurisumasu som man säger i Japan! Ni har väl inte missat filmen från vårt showroom - Satake 2.0 ..?
Ta en titt nedan och låt er inspireras av Gabriels japanska matlagning.

Läs mer om produkterna i filmen;

Satake Kuro Kockknivar

Satake nabe Gjutjärnsgrytor

Satake Gasbrännare

Satake Tekannor

Satake Saltsten

Hitta återförsäljare

PORSCHE HAMMERED

HAMMERED är en lite grövre och tuffare serie från Chroma.

Hitta din närmaste återförsäljare här >>

CHROMA Type 301 Design by F. A. Porsche kännetecknas av en unik design. Kvalitetsknivarna har en ergonomisk utformning som utvecklats i
samarbete med välkända kockar. Handtaget är av 18/10 Stainless steel och bladen är av 301-stål. 

I serien finns bland annat Hakata, Santoku, Gyuto och Slicer. 

• Fabrikat: Chroma
• Santoku / kockkniv
• 18 cm bladlängd
• 12 cm handtag
• Vikt 240 g
• Blad av japanskt 301-stål
• Handtag i stainlesws steel med greppvänlig "pearl"
• Bladets hårdhet: (HRC) 56-58 

Se alla produkter i serien här >>

VULKANUS KNIVSLIP

VULKANUS® Professional har fört hantverket knivskärpning till en nivå av perfektion – en perfekt knivslip för både raka och tandade knivblad.

Hitta din återförsäljare här >>

Vulkanus erbjuder både slipning och bryning i en och samma enhet. Med en patenterad fjäderteknik och hög kvalitet av rostfria stålkomponenter
säkerställs både lång livslängd och säkra livsmedel. Dessa funktioner, tillsammans med den robusta konstruktionen, gör VULKANUS Professional
till den perfekta slipen för kommersiella köksmiljöer såväl som i den glade amatörkockens kök.

THÖRNSTRÖM & SATAKE

Thörnströms Kök öppnade 30 april 1997. Fjorton år senare fick de sin stjärna i Guide Michelin. Förutom de 60 sittplatserna i restaurangen finns ett
diskret chambre separée för 6 personer. 

"Vårt arbete med mat och dryck står i ständig utveckling. Inspirationen är oändlig och tillsammans med våra kreativa medarbetare når vi
höga höjder – himmelska höjder kanske vi kan säga nu, med en stjärna i skafferiet." 

Thörnströms Kök ägs av Anne och Håkan Thörnström som driver restaurangen tillsammans med kökschef Billal Andersson, restaurangchef Peter Halldén. 

2013 års vinnare av Kockarnas Kamp arbetar med Satake Professional och har precis avslutat inspelningen av en reklamfilm och en fotografering på
Thörnströms Kök. Så snart redigeringen av filmen är klar kommer vi med stolthet att presentera resultatet på Vikingsun.se. 

Håkans egen kommentar säger väl det mesta; "Satake åt folket!" 

Läs mer om Satake Professional här.

Hitta din närmaste återförsäljare här.

Vikingsun Webmag är ett månadsmagasin på webben som är fyllt av kulinariska inspirationsnyheter med stor fokus på japansk matkultur. 
Prenumerera på vårt webmagasin genom att fylla i din mailadress här. 

SATAKE NABE

Nabe är en serie grytor och mortel i sann japansk stil. "Vackra och suveräna!"

Nabe heter serien med gjutjärnsprodukter från japanska Satake. Serien finns i tre olika gjutjärnsgrytor med både glaslock och trälock,
samt en vacker och gedigen mortel med stöt i gjutjärn från japanska Satake. Morteln har en praktisk pip för upphällning av kryddor, marinader och röror.

Läs mer om Nabe Mortel här.

Satakes nya serie grytor finns i tre olika storlekar och levereras med dubbla lock. Ett praktiskt och ugnssäkert glaslock och ett vackert trälock
med handtag för servering.

• Material: Gjutjärn
• Trälock och ugnssäkert glaslock
• Diameter: 17 cm
• Volym 0,8 l / 1,8 l / 2,7 l

Läs mer om grytorna här.

Hitta din närmaste återförsäljare här. 

Vikingsun Webmag är ett månadsmagasin på webben som är fyllt av kulinariska inspirationsnyheter med stor fokus på japansk matkultur. 
Prenumerera på vårt webmagasin genom att fylla i din mailadress här.