GRUNDREGELN
Lätt hand. Lätt disk. Lätt olja.
Redskap som används i stekpannan utsätts för värme, heta oljor, stötar, heta kanter och tätare diskning. Behandla dem därför varsamt och låt skötseln vara enkel.
01 / ANVÄNDNING
Använd med lätt hand
Undvik att hugga, bryta eller bända med redskapet. Hårda stötar ner i heta, oljade pannor kan skada den tunna bladkanten. Då glider spaden inte längre lika lätt in under råvarorna.
02 / DISK OCH TORKNING
Diska hastigt och torka direkt
Diska snabbt och använd inte mer diskmedel än nödvändigt, även om rester sitter hårt. Använd en mjuk svamp så att träet inte ruggas upp. Torka redskapet direkt och placera det luftigt i ett ställ eller i en annan luftig förvaring.
03 / INOLJNING
Smörj med ett tunt lager
Ett träredskap ska inte vara torrt och fnasigt. Ge det en tunn behandling med livsmedelssäker olja, precis så att ytan känns len och får en aning glans. Redskapet ska inte dränkas i olja.
Redskap som ofta utsätts för kokande vatten och puttrande såser behöver oljas in oftare, särskilt de som används till såser.
04 / REPARATION
Polera fram en ny kant
Om bladkanten har fått skador går det att försiktigt och gradvis polera fram en ny kant med sandpapper, från grövre till finare. Polera även med fint sandpapper när ytan behöver det och applicera sedan en livsmedelssäker olja.