KAI Shun Classic Kiritsuke 20 cm
VG MAX-stål med en hårdhet på 61 (±1) HRC utgör hela klingans kärna ända ut till eggen. Omslutet av 32 lager Damaskusstål, kombinerar kniven en oöverträffad anatomi med ett tåligt blad som är både hårt och flexibelt tack vare sin hybridkomposition. Shun Classic-bladen har en dubbelsidig egg.
Det smala skaftet - tillverkat av hållbart pakkaträ - är format i en traditionell japansk kastanjeform och har en längd om 12,5 cm. Kvalitativa hartser som tillsatts träet gör materialet särskilt tåligt och motståndskraftigt mot fukt. Dess typiska kastanjeform säkerställer ett bekvämt och säkert grepp vid skärning, tack vare en liten kant på skaftets högra sida. Den integrerade tången ökar stabiliteten och balansen.
Artikelnummer: DM-0771