HemJapanska kockknivar

Japanska kockknivar

Många professionella kockar är överens om att kniven är ett av de viktigaste verktygen i köket. En professionell kock kräver den absolut bästa kökskniven för sin matlagning. Det finns en mängd olika typer av knivar på marknaden. Japanska kockknivar har blivit alltmer populära bland professionella kockar såväl som hos amatörkockar.

Japanska kockknivar är annorlunda jämfört med många europeiska kockknivar när det kommer till sin mångfald, estetik och effektivitet. De produceras med högkvalitativt stål som håller mycket hög klass och skärpa. Skärning, hackning och skärning med japanska kockknivar är lättare eftersom de ger noggranna och effektiva resultat. Att förbereda Sushi eller någon annan japansk delikatess blir enkelt med hjälp av en sådan kniv.

japanska-kockknivar-vikingsun

Att tillverka japanska kockknivar innebär ett mycket gediget hantverksarbete som i sin tur ger stor precision vid matlagning. En traditionell japansk kockkniv
har ett rakt handtag i trä eller stål som antingen är rundat eller kantigt. Japanska kockknivar har normalt ett hårdare stål än västerländska knivar och slipas oftast med 10-15 graders vinkel. Det är viktigt att du håller rätt vinkel när du slipar knivarna för att inte skada eggen. Om du är osäker på hur kniven ska slipas rekommenderar vi att lämna in kniven till ett proffs. I Japan krävs minst 10-års erfarenhet för att ens få kalla sig för slipmästare. Det avslöjar hur pass komplex tekniken är. I vår ”Knivskola” får du lära dig allt om hur du tar hand om din kniv.

Santoku är en modell av japanska kockknivar. Knivarnas utförande kan variera, handtagen kan vara tillverkade av magnoliaträ, pakkaträ, corian ett kompositmaterial) eller stål. Bladet kan vara slätt eller med hål och/eller luftspalter. Ett blad med hål och/eller luftspalter gör att råvaran inte fastnar på bladet när du hackar eller skär. En Santoku-kniv är vanligtvis mellan 14 till 18 cm lång.

Damaskusbladet är också något som kännetecknar en japansk kockkniv, där kärnstålet laminerats med flera lager stål som skapar ett vackert mönster, det så kallade damaskusmönstret.
Vi säljer japanska kockknivar från kända varumärken som MAC, Chroma, NoVac och Satake. Utöver japanska kockknivar har vi ett stort utbud av andra knivar i
stål och keramik samt ett stort utbud av köksredskap av alla dess slag.

medicin för bältros smärta köpa viagra mirakel diet piller på dr oz köpa cialis gratis drug rehab houston